首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酸辣鸡杂的原材料品质是什么？（)

A.腌制好的鸡杂片200g

B.指定品牌原材料

C.酸辣萝卜料120g

D.辣椒圈20g

E.蒜米5g

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酸辣鸡杂的原材料品质是什么?()”相关的问题

第1题

攸县香干的原材料品质是什么？（)

A.香干厚度0.5-0.6厘米的片

B.五花肉片50g

C.香干片250g

D.指定品牌原材料

E.香干片200g

点击查看答案

第2题

焖手掰豆腐的原材料品质是什么？（)

A.水白豆腐1盒

B.煮黄豆原水30g

C.老豆腐按标准手掰成块(约3-4厘米不规则的小块)

D.煮熟黄豆20g

E.指定品牌原材料

点击查看答案

第3题

辣椒小炒肉的原材料品质是什么？（)

A.前腿瘦肉无打水

B.肥猪前腿瘦肉片130g

C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米，宽度3*4厘米

D.新鲜肥肉片100g

E.肥肉煸炒至色黄卷起

点击查看答案

第4题

一般来说，法国人喜欢吃什么口味的中国菜？

A.麻辣

B.酸辣

C.酸甜

D.清甜

点击查看答案

第5题

出车前多食用一些酸辣的刺激事物，是预防驾驶疲劳的有效方法。

点击查看答案

第6题

生产阳极碳块的两种原材料有石油焦和煤沥青,填充料是什么？

点击查看答案

第7题

给腮腺炎患儿提供流质或半流质食物，并避免酸辣口味，主要原因是：（)。

A.烹制容易

B.发病时腮腺肿胀

C.患儿吞咽困难

D.便于在床上进食

E.酸辣等刺激性的食品会增多腮腺分泌物，加剧肿痛

点击查看答案

第8题

对于土家族民俗说法正确的有（）

A.土家族的房屋俗称吊脚楼

B.菜肴以酸辣为其主要特点，有“辣椒当盐”的嗜好

C.土家族过去多实行土葬，后受汉族影响实行火葬

D.禁食狗肉

E.各人不能与少妇坐在一起，但可以与姑娘坐在一条长凳子上

点击查看答案

第9题

酸辣海参的泡椒一般在（)加入。

A.炝锅时

B.烧制的过程中

C.出锅前

D.出锅后

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）