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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

裱制泡芙坯时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉。

A.过多

B.很少

C.过干

D.过稀

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更多“裱制泡芙坯时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉。”相关的问题

第1题

烤泡芙的烤盘不需要刷油。（）

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第2题

调制好的泡芙面糊在挤之前需要在烤盘上用手涂抹一层薄薄的色拉油。（）

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第3题

乐亭烧饼成熟时，入烤前刷一层油，烤至上色时，出炉再刷一层油，入炉烤至呈金黄色即可。（)

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第4题

裱制天鹅泡芙面糊“S”从头到尾的力度都为一致。（）

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第5题

烤制面点制品时，烤盘一定要（）。

A.干净

B.铺纸

C.刷油

D.撒水

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第6题

在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。()

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第7题

油炸泡芙是将调制好的泡芙面糊用餐舀入或者用裱花袋挤出圆形，放入达到150~180℃的油锅中，炸至金黄色即可。（）

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第8题

烤制油酥制品时一般不需要在烤盘中刷油，不会发生粘连。（)

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第9题

烤制面点制品时，盘一定要（）。

A.干净

B.铺纸

C.刷油

D.撒水

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第10题

泡芙的成熟的方法一般有两种，一种是烤制成熟、一种是蒸制成熟。（）

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第11题

烤制前和烤制过程中应不时往原料上刷油，或淋烤肉原汁。（)

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