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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食物要烧熟煮透,中心温度达到()度,使用食物中心温度计测量(插食物中心温度计),便于幼儿咀嚼、消化和吸收

A.65℃

B.75℃

C.85℃

D.95℃

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第1题
食物若要彻底烧熟煮透,加工时食品的中心温度应至少达到()℃。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第2题
食品必须充分加热,烧熟煮透,食物中心温度必须高于()

A.70℃

B.60℃

C.55℃

D.75℃

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第3题
需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上()

A.70

B.80

C.100

D.60

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第4题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,中心温度不低于()

A.65度

B.75度

C.85度

D.100度

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第5题
食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

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第6题
食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

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第7题
细菌性食物中毒发生是由于()

A.餐具清洗消毒不彻底

B.食物贮存温度时间不当

C.食物未烧熟煮透

D.操作人员患病带菌污染

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第8题
食品一定要烧熟煮透(特别是肉、蛋、奶及其制品以及海产品),加热时食品中心温度要达到70℃以上(翻热时尤其注意)。

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第9题
烹饪加工食品必须彻底烧熟煮透,其中心温度应该大于()℃。

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第10题
以下哪些措施可有效防止未烧熟煮透?()

A.尽可能减小食品的体积

B.定期检修烹饪设备,保证正常运转

C.避免超负荷加工

D.使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

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