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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

大豆制成豆芽后可增加（)的含量。

A、淀粉

B、蛋白质

C、维生素

D、脂肪

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第1题

大豆（）含量少，但制成豆芽后，营养价值变高了

A．维生素C

B．维生素B族

C．矿物质

D．蛋白质

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第2题

大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

A、视黄醇

B、硫胺素

C、核黄素

D、抗坏血酸

E、烟酸

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第3题

玉米籽粒中含量最多的营养物质是（)A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素

玉米籽粒中含量最多的营养物质是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.维生素

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第4题

各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且()含量一般也较高，约占25%。

各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（)含量一般也较高，约占25%。

A、淀粉

B、类脂

C、维生素

D、蛋白质

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第5题

牛奶的（)含量不高。

A、蛋白质

B、脂肪

D、维生素D

C、维生素B

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第6题

根茎类蔬菜中含有较多的（)。

A、脂肪

B、淀粉

C、蛋白质

D、维生素C

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第7题

大豆富含蛋白质,含量约为__________;脂肪含量也很丰富,约占________.

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第8题

谷类原料中（)含量较少。

A、淀粉

B、蛋白质

C、膳食纤维

D、脂肪

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第9题

芝麻、花生、玉米、山茶、菜籽、葵花籽、大豆等食物富含（）

A．蛋白质

B．脂肪

C．淀粉

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第10题

大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆芽等豆类食品（）

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第11题

板栗中含量最丰富的物质是（)。

A、脂防

B、蛋白质

C、维生素

D、淀粉

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