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[判断题]

西餐服务时，在顾客未离开餐桌前，桌上的酒杯和水杯均不可以撤走。（）

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第1题

西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。（)

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第2题

西餐桌上通常酒杯的摆放顺序是从右起依次为葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（）

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第3题

一般（)常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

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第4题

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是（)常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第5题

（)常备的酒具有水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。

A.西餐

B.中餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第6题

在西餐服务过程中，自始至终不能撤的餐具是（）。

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒杯

C.水杯

D.香槟酒杯

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第7题

中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）

A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯

B.水杯、烈酒杯、黄酒杯

C.水杯、黄酒杯、烈酒杯

D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

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第8题

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。（)

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第9题

客人未全部离开餐台时，服务员可以撤台。（）

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第10题

中餐厅一般备用酒杯有：水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯。（）

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第11题

一般西餐常备的酒具有水杯、葡萄酒杯、（)、烈性酒杯等。

A.温酒器

B.蜜酒杯

C.饮料杯

D.黄酒杯

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