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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手并消毒()

A.开始工作前

B.上厕所后

C.处理生食物后

D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

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第1题
接触直接入口食品的操作人员,有下列情形()的,应洗手并消毒。

A.处理食物前

B.接触生食物或接触受到污染的工具、设备后

C.咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕或使用卫生间后

D.处理动物或废弃物后

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第2题
接触直接入口食品的操作人员,有哪些情形,应洗手并消毒()A.处理食物前或使用卫生间后B.接触生食物

接触直接入口食品的操作人员,有哪些情形,应洗手并消毒()

A.处理食物前或使用卫生间后

B.接触生食物或接触受到污染的工具设备后

C.处理动物或废弃物后;

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;

E.触摸和从事任何可能会污染双手的活动后。

F.以上都是

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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,工作服应宜用白色或浅色布料制作,每名从业人员不得少于(),应定期更换,保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应()更换[单选题]()

A.1套,每天

B.2套,每天

C.1套,两天

D.2套,两天

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第4题
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,员工专用洗手消毒水池附近应有()

A.肥皂

B.消毒液

C.干手器

D.洗手消毒方法标示

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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》中明确,备餐专间入口处应设置()设施。

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是

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第7题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第8题
加工操作直接入口食品前应当洗手消毒,进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。()
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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经验,持有效食品安全人员培训合格证明,身体健康并具有从业人员健康合格证明。()
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第10题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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第11题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样。()

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