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[判断题]

上有头形的菜肴时，应将头部朝向主人，以示尊重。（）

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第1题

主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人应注意聆听，不可讲话或进食，以示尊重。（)

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第2题

中餐无论冷荤、热菜或是造型菜上菜时应将正面朝向第一主人位。（）

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第3题

折餐巾花时，主人花形高度（)以示尊重。

A.高于其它花形高度

B.低于其它花形高度

C.同于其它花形高度

D.没有具体要求

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第4题

分让菜肴时，一般一次性全部分完，以示分配均匀。（)

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第5题

在菜肴摆放时，使用长盘的热菜肴，其盘子要横向朝主人。（)

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第6题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）

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第7题

为中外宾客服务时一律用双手递送物品，以示尊重。（)

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第8题

递送刀剪等物品时,应将尖端朝向客人（）

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第9题

保安员向别人递交物品时，应当使用双手，以示对别人的尊重。（)

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第10题

测量镜片度数时，应将镜片下方朝向靠板（)

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