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第2题
发酵酒通常是指用酿酒原料经过发酵制成的酒液，其酒精含量通常在20%以下。()
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第3题
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。（)
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第4题
“酒”是指用粮食、水果等含淀粉或糖的原料经发酵制成的含（）的、带有刺激性的饮料。
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第5题
发酵酒是指（)经过发酵后直接提取的酒浆。
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第6题
发酵酒是指从酿酒原料直接提取或用压榨法取得的酒浆。（)
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第7题
发酵酒又称（)，是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
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第8题
()是将经过发酵的水果或谷物等酿酒原料加以蒸馏提纯酿制而成的含有酒精的饮料。
第9题
发酵酒是指从酿酒原料中直接提取或用压榨法取得的酒浆。（)
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第10题
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料经过一次或多次的蒸馏过程提取出的高度酒液。（)
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第11题
“曲是酒之骨”的含义是（)
A."曲"是决定发酵产物种类的关键
B."曲"是酒中的主要成分
C."酒曲"就是"酒"
D.曲是酿酒必须的原料和条件
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