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列举三种以上测定脂肪的方法,并指出各适合哪类样品中脂肪的定量测定?

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第1题
请列举三种以上测定聚合物分子量的方法,并说明其中任-种方法的原理。
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第2题
请列举三种以上测定聚合物分子量的方法,并说明其中任一种方法的原理。
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第3题
索氏提取法适用于脂类含量较高,含结合态脂肪较少,能烘干磨细不易吸潮结块的样品测定,如乳及乳制品的脂肪测定。()
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第4题
简述脂肪的测定方法(至少三种)

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第5题
下列测定乳脂肪的方法中,()为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第6题
酸水解法测定脂肪不适合用于()。

A.易吸湿固体的测定

B.粘稠液体的测定

C.混合样品的测定

D.高糖食品的测定

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第7题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是索氏提取法。()
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第8题
用索氏抽提法测定食品中的脂肪,待测样品应尽量磨细,以便脂肪抽提完全。()
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第9题
请至少列举三种测定蛋白质分子量的方法。并简要介绍其中一种的原理。
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第10题
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。()
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第11题
测定脂类时固体样品要粉碎,颗粒大小要合适,注意粉碎过程中的温度,防止脂肪氧化。()
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