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[判断题]

D24榴莲泥执行分切解冻，分切后效期为冷冻15天（）

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第1题

以下哪些物料可执行分切解冻操作（）。

A.冷冻榴莲肉

B.蛋黄蓉

C.梅菜扣肉馅

D.冷冻芋泥馅

E.京日低糖红豆馅

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第2题

蛋黄蓉解冻效期为（），解冻后效期为（），分切或分装后冷冻（）

A．12小时

B．24小时

C．3天

D．15天

E．1个月

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第3题

原味麻薯的效期是（）。

A.开封后冷冻1个月

B.开封后冷冻2个月

C.分切冷藏5天

D.分切冷藏3天

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第4题

冷冻鲜榨草莓果泥，冷冻鲜榨芒果果泥解冻效期为冷藏储存4天（包含解冻时间，解冻后使用时间，开封24小时）（）

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第5题

妙多蓝可解冻效期为（）,解冻后效期为（），分装后冷冻效期为（）

A．冷藏14天

B．冷藏15天

C．冷冻1个月

D．冷冻30天

E．冷藏12小时

F．冷藏24小时

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第6题

马苏里拉芝士碎的解冻效期为（），解冻后效期为（）,冷冻效期为（）

A．冷藏14天

B．冷藏7天

C．冷冻1个月

D．冷冻30天

E．冷藏24小时

F．冷藏12小时

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第7题

果汁分冷藏解冻、解冻后、开封当日的效期，如同时有多个效期___。

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第8题

正极卷分条检验项目有（）

A.分切宽度

B.分切毛刺

C.极卷厚度

D.掉料宽度

E.分切长度

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第9题

基因工程的主要操作过程，操作顺序正确的是（)。

A.分、切、连、转、增、筛、验

B.切、分、连、转、增、筛、验

C.切、连、分、转、增、筛、验

D.切、连、转、分、增、筛、验

E.切、连、转、增、分、筛、验

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第10题

激光模切的分条刀模分切方式为一出三（）

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第11题

分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（)，供宾客选择，宾客选定后才能分切。

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