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[判断题]

根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。（)

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更多“根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。（…”相关的问题

第1题

糖的种类很多，（)中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

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第2题

糖浆又称为()，一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。

糖浆又称为（)，一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。

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第3题

影响硬糖黏度的主要因素有：淀粉糖浆的类型和含量比例，产品的最终水分含量以及温度。（)

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第4题

淀粉转化糖种类（)、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。

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第5题

在糖浆的调配过程中，下列哪项可以加入到糖液中（)。

A.甜味剂

B.酸味剂

C.色素

D.防腐剂

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第6题

在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是:（);（);（)。

在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是:();();()。

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第7题

果葡糖浆中既没有苹果，也没有葡萄，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既含有葡萄糖，又含有果糖。（）

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第8题

（)属于天然甜味剂。

A.阿斯巴甜

B.果葡糖浆

C.低聚果糖

D.木糖醇

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第9题

硬糖的糖体中起抗结晶作用的物质主要来源于淀粉糖浆。（)

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第10题

淀粉糖浆又称（）。

A.果糖

B.化学稀

C.糖

D.高糖

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第11题

天然甜味剂甜菊糖是属于哪种类型的甜味剂（）。

A.糖类

B.糖醇类

C.非糖类

D.糖类和糖醇类

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