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[判断题]

草莓泥冷藏缓化.不可常温缓化.引起涨袋变质（）

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第1题

裙带菜必须冷藏缓化，禁止水缓及常温缓化（）

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第2题

冷冻产品应该怎样解冻（）

A.冷藏冰箱缓化

B.泡水缓化

C.流水缓化

D.常温缓化

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第3题

肉砖的缓化需要在（）状态下进行缓化

A.冷冻

B.冷藏

C.常温

D.泡水

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第4题

猫爪虾滑的缓化方式是（）

A.冷藏

B.流水

C.泡水

D.常温

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第5题

食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

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第6题

营业时，牛羊肉卷开袋后放入-7℃至-10℃缓化柜里缓化2小时，营业结束后需要用保鲜膜/专用食品袋包裹密封，保存在-18℃的冷冻柜中（）

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第7题

肥料发展的方向是 ()

A.高效化

B.液体化

C.复合化

D.缓效化

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第8题

一饱口福可以上刨肉机，但是需要提前缓化（）

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第9题

通常在淬化温度范围内缓冷才出现第一类回火脆性。（)

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第10题

煤炭的成煤作用分（)两个阶段。

A.泥炭化和煤化作用

B.石化和煤化作用

C.泥岩化和成岩作用

D.泥炭化和变质作用

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第11题

门店缓化产品售卖须登记记录，不允许未登记产品售卖（）

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