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第2题
酒水成本控制的内容不包括（）
A.酒水储存控制
B.酒单设计控制
C.酒水采购控制
D.酒水验收控制
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第3题
酒水服务时，需要加温的酒有中国黄酒、（)、白兰地等。
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第4题
西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。
A.酒水单
B.茶水
C.啤酒或汽水
D.餐前酒或鸡尾酒
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第5题
酒水服务时需要降温处理的酒有啤酒、（)、白葡萄酒、重酒、伏特加、威士忌等。
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第6题
酒水礼仪主要内容包括A.酒水的种类B.酒水的运用C.酒会的规则
酒水礼仪主要内容包括
A.酒水的种类
B.酒水的运用
C.酒会的规则
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第7题
把酒水开瓶后倒入公杯内，由客人自己取用。适用这种服务的酒水是（)
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第8题
如果客人所点酒水是酒单上没有的，调酒师可向客人解释并不予调制。（)
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第9题
酒吧是指以吧台为中心的,以提供酒水服务为主的经营场所,包括酒廊、封闭式酒吧等类型（）
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第10题
西餐的酒水服务主要分为餐前酒、（）、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。
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第11题
拔出香摈酒瓶塞后，酒瓶应保持45°角，以防（）
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