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第1题
壮医药线点灸施灸时宜采用的火候是()。
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第2题
制作色泽乳白、浓稠的浓汤时应使用()火候。
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第3题
旺火大沸法、中火沸水法和小(微)火小(微)开水法是()在种运用方法。
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第4题
白茅根炒炭的火候为()
A.大火 .
B.小火
C.中火 .
D.强火
E.. 微火
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第5题
烹调中火候的种类很多,以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。()
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第6题
火焰高低和火色不同的变化情况称为火候()
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第8题
瓷器焙少时测验生熟的窑具,在掌握火候,保证烧成质量方面具有重要作用,试火具即?
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第9题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小,火力要(),加热时间要短。
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第10题
火候是指熟制面点时所用()的大小和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。
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