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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有（)词。

A、花股

B、柴把

C、五彩

D、兰花

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更多“扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有（)词。”相关的问题

第1题

主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()。

A.麻婆豆腐　　

B.麻辣肉丝　　

C.香酥鸡　　

D.汽锅鸡　　

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第2题

菜肴“柴把鸭子”的命名方法是()。

A.以烹调方法与主料名称命名

B.以烹饪原料和菜肴的颜色、形状命名

C.主料前加上菜肴质感特点命名

D.特殊盛器加上用料名称命名

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第3题

菜肴“荠菜黄鱼卷”是以烹饪原料、菜肴颜色、形状进行命名的。()

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第4题

“珊瑚白菜”是根据成品形态（）和主料命名的菜肴。

A.烹调方法

B.特殊敷料

C.特制调料

D.成品色泽

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第5题

龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。

A.寓意命名

B.主料加味型命名

C.主料加配料命名

D.菜肴的主料与形状命名

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第6题

以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）

A.软炸鱼条

B.炒鲜奶

C.生煎肉饼

D.菊花鱼块

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第7题

下列菜肴中采用主料和菜肴形状的手法来命名的是（）

A.鸳鸯鲍鱼

B.东坡肉

C.松鼠桂鱼

D.香酥鸭子

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第8题

（)是以形状命名的花材。

A.君子兰

B.香石竹

C.鹤望兰

D.麦冬

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第9题

“荠菜黄鱼卷”是以烹任原料加菜肴颜色、形状命名。（）

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第10题

下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。

A.麻婆豆腐

B.鱼香肉丝

C.龙虎斗

D.叫花鸡

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第11题

鱼的整料去骨采用不开口的方式旨在（）

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

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