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[判断题]

用万能蒸烤箱炙烤的时候,烤盘上面要刷上一层食用油()

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第1题
万能蒸烤箱烤制食物时,一般配(),来插入食物内侧,检验食品内部深处的温度,以此判断食物的成熟情况。

A.电子测温计

B.红外测温计

C.激光测温计

D.探针测温计

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第2题
万能蒸烤箱相比于披萨炉更适合烤制披萨()
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第3题
()是近些年问世的集烤、蒸烤、蒸气微波、烟熏等功能于一体的新型加热设备。

A.热风旋转炉

B.电热丝烤炉

C.万能蒸烤箱

D.普通烤箱

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第4题
万能蒸烤箱烤制食物时,所需要的温度一般比常规烤炉低()。

A.5℃~8℃

B.10℃~20℃

C.25℃~35℃

D.35℃~40℃

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第5题
以下哪个不是50系列嵌入式蒸烤箱配备的附件()

A.搪瓷烤盘

B.金属烤架

C.有孔蒸盘

D.硅胶吸盘

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第6题
蒸烤一体的烤箱功能加热方式有哪些?()

A.顶部加热管

B.侧面辅助加热

C.底部加热盘

D.底部加热管

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第7题
制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后()再烤。

A.浇上原汁

B.刷上黄油

C.刷上蛋液

D.降低炉温

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第8题
制作小牛肉火腿批时,要将肉批面皮刷上一层蛋液,入()的烤箱中烤至熟并上色,取出

A.210℃

B.200℃

C.190℃

D.180℃

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第9题
制作小牛肉火腿批时,要将肉批面皮刷上一层蛋液,入()得烤箱中烤至熟并上色,取出

A.210℃

B.200℃

C.190℃

D.180℃

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第10题
TE微蒸烤使用微波功能的时候食物是放在什么位置()

A.网架

B.微晶板中心位置

C.烤盘

D.双动力烤盘

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第11题
熟制羊肉烤包,将生坯码入烤盘,表面()。

A、刷上油

B、刷上水

C、刷上蛋液

D、刷上糖水

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