更多“制作京葱扒鸭的工序有______。”相关的问题
第1题
京葱扒鸭扣入盘中前需要______工序。
A.蒸制酥烂
B.蒸制入味
C.勾芡
D.淋油
E.浇上卤汁
点击查看答案
第2题
属于蒸扒的菜品的是______。
A.京葱扒鸭
B.蟹黄扒翅
C.扒三白
D.淮扬扒鸡
E.银杏扒白菜
点击查看答案
第3题
泡芙的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种（)成熟。
点击查看答案
第5题
（）食品的质量要求是使食品兼有外酥香，内鲜嫩的特点。
点击查看答案
第7题
泡芙的成熟方法有两种，一种是（)成熟，另一种油炸成熟。
点击查看答案
第8题
制作“金葱扒鸭”时，鸭子应该在()部位开膛。
点击查看答案
第9题
熟制最常用的方法有烘烤、油炸、蒸煮熟制。（)
点击查看答案
第10题
为使鸭体皮层蛋白质凝固，烤制时蛋白质变性而酥脆，烤前需将鸭体（)。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
