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[判断题]

分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。（）

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第1题

分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。（)

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第2题

偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。（)

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第3题

嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。（)

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第4题

了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.

A.理化检验

B.感官检验

C.分析型检验

D.嗜好型检验

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第5题

烹饪原料品质的理化鉴定包括了理化检验、生物检验和感官检验三个方面。()

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第6题

A型感官品评又叫作（）。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评

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第7题

原料乳必须符合国家标准规定的各项要求，严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。（)

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第8题

按检验时所利用的感官器官，感官检验可分为视觉检验、（）、（）、听觉检验和触觉检验。

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第9题

综合检验是以感官检验为主对原料进行质量鉴别。（)

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第10题

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。（)

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第11题

在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是（）

A.验章，查证，感官检验，处理

B.查证，验章，感官检验，处理

C.查证，感官检验，验章，处理

D.感官检验，查证，验章，处理

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