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第1题
引起组胺中毒的鱼类为青皮红肉鱼海产鱼。()
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第3题
引起组胺中毒的鱼类为( )。
A.河豚
B.青皮红肉的海产鱼
C.红肉鱼
D.内陆湖泊鱼
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第5题
引起组胺中毒的鱼类为()。
A.河豚鱼
B.青皮红肉鱼海产鱼
C.红肉鱼
D.内陆湖泊鱼
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第6题
不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.亚硝酸盐中毒
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第7题
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺,引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起,因此预海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺,引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起,因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜,防止组胺产生。()
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第8题
青皮红肉鱼为高组胺鱼类,被富含组氨酸脱羧酶的细菌污染,其体内可产生大量组胺,人们食入后就会发生_____________中毒。
A.胃肠炎型
B.神经兴奋传导阻滞型
C.过敏性
D.失血性
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第9题
青皮红肉的海鱼含()量较高,易引起食物过敏样皮疹。
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第10题
一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。()
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