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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生鱼、蛤肉中含有破坏硫胺素的硫胺酶，因此服用()忌食生鱼、蛤蜊

A.维生素C片

B.维生素E软胶囊

C.维生素B1片

D.碳酸钙D3片

E.维生素D滴剂

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第1题

一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成（）的缺乏。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1

E.维生素B2

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第2题

鱼肉中含有硫胺酶，能分解()，所以鱼死后要尽快加工烹调，及时破坏硫胺酶。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

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第3题

一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化VB1降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成VB1缺乏。（)

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第4题

一些鱼中含有硫胺素降解酶，故大量食用生鱼片可造成（）的缺乏。

A.叶酸

B.核黄素

C.硫胺素

D.维生素D

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第5题

下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。

A.膳食中的磷酸盐

B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白

C.胃酸分泌减少

D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子

E.B族维生素

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第6题

肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类食物中含有优质的（）

A.营养素

B.蛋白质

C.维生素

D.碳水化合物

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第7题

处于青春期的学生，应多吃奶、蛋、鱼、肉等食物，这些食物中含有丰富的（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第8题

儿童和青少年应该多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（）

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

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第9题

处于青春期的学生，应多吃奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的（）

A.糖类

B.脂防

C.蛋白质

D.维生素

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第10题

儿童、青少年和手术后的病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素

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第11题

（湖北省潜江市2020月考）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品。主要是因为这些食物中含有丰富的（）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

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