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如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量？

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第1题

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

A.2

B.3

C.1

D.4

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第2题

确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。（)

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第3题

确定厨房人员数量常用的方法有哪些？

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第4题

下列不属于确定生产人员数量方法的是（）

A.按比例确定

B.按工作量确定

C.岗位描述确定

D.按时间规律

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第5题

综合分析各要素对确定厨房人员数量的影响？

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第6题

按餐饮风味类别分类的厨房是（）

A.粤菜厨房

B.冷菜厨房

C.画点厨房

D.加工厨房

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第7题

厨房在确定人员数量时应考虑的因素有哪些？

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第8题

试述直轴和交轴同步电抗的意义？如何用试验方法来测定？

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第9题

厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。（)

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