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[判断题]

幼儿园厨房卫生，生食和熟食为了方便可以放在一起。（)

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第1题

幼儿厨房卫生，制备生食和熟食的刀案要严格分开。（)

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第2题

到生鲜市场采购后，回到家应该做的是（)、（)

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

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第3题

生熟比的计算公式是()。A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量C．生

生熟比的计算公式是()。

A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积

B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量

C．生熟比=生食物重量÷熟食物重量

D．生熟比=熟食物体积÷生食物体积

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第4题

幼儿园一日活动作息的安排，出发点是（)。

A.为了孩子

B.为了方便

C.为了教师

D.为了教学

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第5题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬

菜、腌菜等。()

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第6题

氧化剂和还原剂是可以放在一起的。()

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第7题

厨房使用的食物用油正确的使用存放方法是（)。

A.单独存放，每天使用完毕后要对油锅进行收油

B.使用完毕后就放在锅中，方便下次使用

C.摆放在灶台旁边，方便使用

D.哪方便放哪，这样使用方便

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第8题

日常生活中，如何预防细菌性食物中毒（）

A.不吃腐败、变质或霉变的食物

B.避免生食与熟食接触

C.讲究个人卫生，勤洗手

D.冷藏食品食用前要再加热

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第9题

幼儿园的工作要服从与服务于“双重”任务，一切为了幼儿的发展，尽力方便家长。（)

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