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第8题
下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）
A.餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。
B.餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。
C.采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。
D.工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
第9题
旅行社餐饮服务的采购和管理某旅行社为某公司组织一商务旅游团，由全陪陪同到一度假山庄举行3
旅行社餐饮服务的采购和管理
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某旅行社为某公司组织一商务旅游团，由全陪陪同到一度假山庄举行3天的会议。早晨出发，中午到达山庄，在这里用午餐时，一位游客发现菜里有只苍蝇，很生气，要求服务员换菜。服务员不答应，还与客人吵了起来。客人将全陪叫来，并要求其处理这件事。全陪说换菜，这时客人却不答应，原因是服务员态度极差，客人要求赔偿经济损失并要求精神赔偿。服务员不同意，说"我们这儿就这样。"这样再次激怒客人，于是，客人不仅房费、餐费拒付，会也不开了。后来，旅行社要求该公司对其违约行为进行赔偿，并支付房费餐费，而公司因旅行社的服务质量差而要求旅行社退还预付金，双方争执不下。于是这家公司告到了旅游局，后经旅游局裁定，公司胜诉，要求旅行社赔偿损失，并当面向客人道歉。
根据案例，说明旅行社如何才能搞好餐饮服务的采购和管理。
