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[判断题]

经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。（）

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第1题

经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。（）

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第2题

篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）状而得名

A．散线

B．十字

C．一字

D．蓝格

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第3题

（)篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

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第4题

篮花花刀是在原料（）略斜向直剞深约原料的2/3，刀距约2~3厘米交叉刀纹。

A.两面

B.上面

C.下面

D.左面

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第5题

篮花花7J是在原料丽，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹。

A、0.1~0.5mm

B、0.5~1.OramG、2.0~3.0mm

C、4.0~5.0mm

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第6题

“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法为（）。

A.绣球花刀

B.菊花花刀

C.葡萄花刀

D.篮花花刀

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第7题

剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。（）

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第8题

菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉状直剞，根据需要切成长条状。（）

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第9题

刮削适用于孔径较大的端面加工，刮削刀杆的支撑方式分为不以内孔支承和以内孔支承两种。（)

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第10题

菊花花刀操作方法：原料的一端剞成一片片平行不断的薄片，约五分之二深，再在这些平行薄片的垂直方向直刀剞，连剞几刀后切断。（)

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第11题

对工件上的已有孔进行再加工的刀具有麻花钻、中心钻和深孔钻等。（)

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