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[判断题]

上发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较低;下发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较高。()

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更多“上发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较低;下发酵啤酒，酿造过程中发…”相关的问题

第1题

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（)

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

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第2题

研究表明，采用高温发酵、快速发酵菌株酿造的啤酒，高级醇含量相对较低。（)

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第3题

在啤酒酿造过程中，冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始。整个发酵过程可以笼统地分成三个阶段。这三个阶段彼此独立、依次进行。（)

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第4题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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第5题

在发酵时加入一种酵母，这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是（）

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

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第6题

啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠（）一种微生物完成整个发酵过程。

A.果酒酵母菌

B.乳酸菌

C.啤酒酵母

D.枯草芽孢杆菌

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第7题

啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段（)。

A.煮沸锅中

B.回旋槽

C.主发酵

D.后发酵

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第8题

在发酵时加入一种酵母，这种酵母在发酵过程中凝聚沉淀到发酵器底部,这是（）

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

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第9题

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

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第10题

判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？()

A.酵母类型

B.发酵温度

C.发酵时间

D.啤酒中酵母含量

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第11题

拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵，发酵温度低，发酵周期长，具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。（)

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