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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蒜种应符合下列标准：（)。

A.蒜瓣肥大、色泽洁白

B.顶芽粗壮

C.基部出现根的突起

D.无病斑、无损伤

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第1题

普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（)

普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。()

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第2题

温室蒜苗栽培，选用（)。

A.蒜瓣大而且多的白皮蒜

B.不能选用紫皮蒜，产量低

C.蒜瓣大而且多的紫皮蒜

D.不能选用紫皮蒜，产量高

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第3题

大蒜叶片着生的方向恰与种蒜的蒜瓣腹背面连线相垂直，播种时注意使蒜瓣的腹背连线应与行向平行。（)

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第4题

下列致密斑的叙述中,错误的是（）

A.为离子感受器

B.为椭圆形斑状结构

C.细胞基部有突起

D.细胞表面覆盖酸性糖蛋白

E.是对水有通透性的上皮区

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第5题

下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（)。

A.外脆内嫩、色泽微黄

B.外软内嫩、色泽洁白或微黄

C.外酥内嫩、色泽洁白

D.外脆内嫩、色泽金黄

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第6题

山药发芽过程中，顶芽向上抽生幼芽，芽基部则向下发育为块茎和形成吸收根。（)

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第7题

拍碎大蒜细胞，蒜瓣中便分解出一种具有强烈杀菌作用的挥发性物质即（)。

A.硫醚化合物

B.蒜氨酸

C.蒜素

D.佳味碱

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第8题

白雪蛋糕风味特点（)。

A.色泽靓丽

B.色泽鲜艳

C.色泽洁白

D.光鲜明亮

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第9题

下列哪个不属于南猿

A.纤细种

B.腊玛古猿

C.能人

D.粗壮种

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第10题

下列关于荷花分株繁殖的叙述错误的是（)。

A.以4-5月，藕的顶芽即将萌发时最适宜

B.选择新鲜、无病虫害的藕段，每2-3节切成一段

C.需带有顶芽，不需要保留尾节

D.栽植时，用手指保护顶芽，与地面呈20-30度将顶芽插入泥中

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第11题

热水面团的特点有（)。

A.色泽洁白

B.没有劲力，色泽较暗

C.富有可塑性

D.黏、糯、柔软

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