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第4题
各餐供应的营养素()。
A.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪);午餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
B.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);午餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
C.午餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);早餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
D.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);晚餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足);午餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
第5题
膳食纤维的作用不包括()A、促进肠蠕动B、有利于肠道益生菌生长C、增加粪量D、有利于钙吸收E、治疗
膳食纤维的作用不包括()
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A、促进肠蠕动
B、有利于肠道益生菌生长
C、增加粪量
D、有利于钙吸收
E、治疗便秘
第7题
膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色、香、味、形，适合幼儿的()能
膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色、香、味、形，适合幼儿的（）能力和膳食（）特点。
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第8题
李某，女，30岁，因疲乏无力、多汗怕热，爱发脾气，体重减轻，诊断为甲状腺功能亢进。护士为其进行饮食指
导时，应告诉病人避免食用
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A．高热量、高蛋白食物
B．含碘丰富的食物
C．低纤维素食物
D．富含钾、钙的食物
E．豆腐、豆浆等豆制品
第9题
下列说法错误的是()。A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B．动物性食物主要提供
下列说法错误的是()。
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A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素
B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素
C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素
D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量
