首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（)。A.饼干B.蛋糕C.面包D.泡芙

硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。

A.饼干

B.蛋糕

C.面包

D.泡芙

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（)。A.饼干B.蛋…”相关的问题

第1题

西点按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、面包类、混酥类、饼干类、泡芙类等。（)

点击查看答案

第2题

在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是()。

A、酥性饼干

B、蛋糕

C、月饼

D、面包

点击查看答案

第3题

泡芙的基本用料有：（)。

A.鸡蛋

B.水

C.油脂

D.面粉

点击查看答案

第4题

高筋面粉又称强筋面粉或()。A.特殊粉B.面包粉C.高比粉D.蛋糕粉

高筋面粉又称强筋面粉或()。

A.特殊粉

B.面包粉

C.高比粉

D.蛋糕粉

点击查看答案

第5题

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

点击查看答案

第6题

什么是人造奶油

天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

点击查看答案

第7题

蛋糕饼干需要用高筋面粉（）

点击查看答案

第8题

（）会导致面包需求量的变动

A.面粉价格上涨

B.面包价格下降

C.居民收入下降

D.小麦全面丰收

点击查看答案

第9题

人造奶油是什么做的

什么是人造奶油

天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）