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[主观题]

淀粉的糊化和老化为什么与水分有关?

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第1题
淀粉的老化的实质是(),与生淀粉相比,糊化淀粉经老化后晶化程度()。
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第2题
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。()

老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。( )

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第3题
淀粉的糊化对于饲料加工有何影响?天然淀粉中,何种淀粉易糊化?试举例说明。
淀粉的糊化对于饲料加工有何影响?天然淀粉中,何种淀粉易糊化?试举例说明。

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第4题
【主观题】淀粉糊化(名词解释)

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第5题
淀粉的糊化是指()。
淀粉的糊化是指()。

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第6题
能使淀粉形成致密且高度晶化的分子微束结构的作用是:()

A、糊化作用

B、液化作用

C、糖化作用

D、老化作用

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第7题
淀粉糊化作用可分为()、()和()三个阶段。
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第8题
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。()
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第9题
一般鸡、鸭、猪饲料中含有高淀粉的谷物类原料(),制粒时采用较高温度和水分。采用绝对压力()左右的蒸汽调质,使料温不低于(),水分(),淀粉糊化度通常达到()左右。
一般鸡、鸭、猪饲料中含有高淀粉的谷物类原料(),制粒时采用较高温度和水分。采用绝对压力()左右的蒸汽调质,使料温不低于(),水分(),淀粉糊化度通常达到()左右。

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第10题
粉条是()淀粉。

A.α-化

B.β-化

C.糊化

D.老化

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