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[判断题]

大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

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第1题

细菌总数是反应食品被粪便污染的指标（）

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第2题

反映食品可能被污染及污染程度的指标是( )

A.大肠菌群

B.重金属

C.灰分

D.沙门菌

E.真菌毒素

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第3题

如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能。（)

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第4题

判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是A．菌落总数B．总大肠菌群C．耐热大肠菌群D．大肠埃希菌

判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是

A．菌落总数

B．总大肠菌群

C．耐热大肠菌群

D．大肠埃希菌

E．隐孢子虫

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第5题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

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第6题

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指标。（)

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第7题

厨房在对食品原料进行初加工时，要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物，用饮用水充分清洗，防止肉毒梭菌对食品的自然污染。（)

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第8题

对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。（)

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第9题

引起细菌性肝脓肿最常见的致病菌是大肠埃希菌。（)

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第10题

食品中检出大肠菌群的正确含义是( )。

A.食品清洁状态的标志

B.食品曾受到人与温血动物粪便的污染

C.预测食品的耐保存期

D.检出埃希氏菌属为粪便陈旧污染

E.以上都不是

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