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第1题
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是()。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
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第2题
评价食物蛋白质营养价值的公式 N储留量/N吸收量×100表示的是()
A.蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
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第3题
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
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第4题
对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
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第5题
食物蛋白质的营养价值评价应考虑()。
A.蛋白质含量和消化率
B.蛋白质含量和利用率
C.蛋白质消化率和利用率
D.蛋白质含量、消化率和利用率
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第6题
可以评价食物蛋白质利用率的指标有()。
A.食物蛋白质含量
B.蛋白质净利用率
C.氨基酸评分
D.生物价
E.氨基酸模式
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第7题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法
应为
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
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第8题
蛋白质营养评价指标不包括:()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质吸收率
D.蛋白质功效比值
E.化学分
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第9题
NPU的含义是:()。
A.热能密度
B.营养素指数
C.蛋白质净利用率
D.糖利用率
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