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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（)。A．大豆B．小麦C．鸡蛋D．

尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是()。

A．大豆

B．小麦

C．鸡蛋

D．牛肉

E．猪肉

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第1题

尿毒症饮食蛋白中,60%为高生物价蛋白，下列适宜的是（）

A.大豆

B.小麦

C.鸡蛋

D.牛肉

E.鱼肉

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第2题

慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

A、选用含高能量，高生物价蛋白质

B、猪肉、牛肉

C、鸡肉、虾、鱼

D、蛋黄、豆腐

E、猪肉、鸡蛋

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第3题

下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。（A)牛奶（B)鸡蛋（C)猪肉（D

下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。

(A)牛奶

(B)鸡蛋

(C)猪肉

(D)牛肉

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第4题

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A．全鸡蛋蛋白质B．牛奶蛋白质C．大豆蛋白质D．猪肉蛋白质E．禽

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

A．全鸡蛋蛋白质

B．牛奶蛋白质

C．大豆蛋白质

D．猪肉蛋白质

E．禽类蛋白

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第5题

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.蛋白质净利用率

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第6题

‏痛风患者优质蛋白质的食物来源是（)。

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.大豆

D.牛奶

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第7题

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。A．大豆蛋白质B．鸡肉蛋白质C．牛奶蛋白质D．鸡蛋蛋白质E．小

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。

A．大豆蛋白质

B．鸡肉蛋白质

C．牛奶蛋白质

D．鸡蛋蛋白质

E．小麦蛋白质

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第8题

以下食物中生物价最高的是()。

A.鸡蛋

B.牛肉

C.大米

D.大豆

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第9题

食物蛋白质生理价值最低的是（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.白菜

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