首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

A.毛料

B.净料

C.原材料

D.配料

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料…”相关的问题

第1题

净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。

A.毛料

B.配料

C.调料

D.半成品

点击查看答案

第2题

净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。（）

点击查看答案

第3题

净料是指能直接配制菜点的（）。

A.配料

B.调料

C.原料

D.生料

点击查看答案

第4题

净料是指能直接配制菜点的原料。（）

点击查看答案

第5题

经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（）

A．毛料

B．主料

C．净料

D．成品

点击查看答案

第6题

能够体现净料特点的是（)。

A.用于菜点制作的主要原料

B.用于菜点制作的辅助原料

C.没有经过处理，不能直接配制菜点

D.经过加工处理，可用来直接配制菜点

点击查看答案

第7题

能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

点击查看答案

第8题

分档取料是对原料进行合理、及时的加工，以使（）变为净料。

A.废料

B.毛料

C.原料

D.材料

点击查看答案

第9题

能体现净料特点的是（）

A．用于菜点制作的主要原料

B．用于菜点制作的辅助原料

C．没有经过处理，不能直接配置菜点

D．经过加工处理，可用来直接配置菜点

点击查看答案

第10题

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过称为鲜活原料的（）。

A.精细加工

B.定性加工

C.初步加工

D.最后加工

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）