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题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

常用的解冻方法有()、()、和()，它们的解冻时间和对原料鲜度的影响有所不同。

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更多“常用的解冻方法有()、()、和()，它们的解冻时间和对原料鲜…”相关的问题

第1题

烹饪原料最常用的解冻方法是低温流水解冻法。（）

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第2题

烹饪用的冷冻原料，在使用前要进行解冻处理，解冻的方法很多，但不管那种解冻方法，对原料的品质都有影响且影响是一样的。()

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第3题

烹饪原料中常用的解冻方法是高温流水解冻法。()

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第4题

食品常用的解冻方法有（)。

A.空气和水以对流换热方式对食品解冻

B.真空或加压解冻

C.电解冻

D.以上几种方式的组合解冻

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第5题

对于冷冻保藏的原料，最常用的解冻方法是低温流水解冻法。()

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第6题

食品原料安全解冻的方法包括：（）

A．冷藏解冻

B．流水解冻

C．烹调解冻

D．室温解冻

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第7题

原料的防冻解冻措施有:降低()、加生石灰、覆盖保温层和设置解冻室解冻。

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第8题

安全的食品原料解冻方法包括：冷藏解冻、流水解冻。（)

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第9题

以下解冻方法正确的是（)。

A.在5°C或更低的温度条件下进行解冻

B.将需解冻的食品原料浸没在20°C以下的流动水中解冻

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

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第10题

解冻时注意的问题中错误的是（）

A.解冻媒介温度要尽量低

B.被解冻原料不要直接接触解冻媒质

C.外部和内部解冻所需时间差距要大

D.尽量在半解冻状态下进行烹饪

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第11题

冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。

A.加工规格管理

B.加工安全管理

C.加工质量管理

D.加工数量管理

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