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[判断题]

海参涨发可使用铝锅和铁锅。（)

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第1题

海参可以用铝锅涨发，不能用铁锅。（)

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第2题

海参的涨发方法是蒸发。（)

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第3题

长期不使用铁锅而用铝锅铜锅制作饭菜,人体容易患坏血症（）

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第4题

如果直接连皮涨发海参应该多煮少泡。（)

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第5题

肉皮可用油发涨发。（)

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第6题

鱼翅涨发使用焖发。（)

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第7题

熬制广式月饼的糖浆最好使用（)。

A.砂锅

B.铝锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第8题

【单选题】使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益？（）

A.铁锅

B.铝锅

C.不锈钢锅

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第9题

海参每500g干料可涨发（）湿料

A．3000g

B．2500g

C．2000g

D．1500g

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第10题

煎药器具最好是（)

A.不锈钢盆

B.砂锅

C.铁锅

D.铝锅

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