蛋在冷藏时，湿度越高会使蛋壳表面潮湿，壳外膜潮解，不易久藏，因此，蛋冷藏时尽可能降低环境湿度，保持种干燥的环境。()

蛋在冷藏时，湿度越高会使蛋壳表面潮湿，壳外膜潮解，不易久藏，因此，蛋冷藏时尽可能降低环境湿度，保持种干燥的环境。（)

此题为判断题(对，错)。