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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

芋泥的注意事项（)

A.2000W蒸制20分钟

B.芋泥准备时需提前解冻

C.3袋芋泥堆叠放置(泡制中)

D.一层蒸格最多只能蒸一袋

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第1题

血糯米的注意事项（)

A.2000W蒸制20分钟

B.血糯米准备时需提前解冻

C.冷藏保存

D.一层蒸格最多只能蒸一袋

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第2题

芋泥包含以下哪些特点（)

A.采用香芋，芋香十足

B.手工压制而成

C.口感细腻软绵

D.软糯香甜

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第3题

以下哪些小料使用不锈钢漏勺进行添加（)

A.芋圆啵啵、芋泥

B.小西米、脆啵啵

C.椰果、脆啵啵

D.豆花布丁、珍珠

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第4题

以下哪些小料使用果粉勺进行添加（)

A.奥利奥、芋圆啵啵

B.小西米、芋泥

C.芝士奶盖、冻冻

D.奥利奥、血糯米

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第5题

饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃（)

A.豆花布丁

B.脆啵啵

C.冻冻

D.芋泥

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第6题

芋的形状有圆形、椭圆形和长筒形，由于节上的腋芽能长出新的球茎，因此有母芋子芋甚至孙芋之分。（)

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第7题

为防止香芋变色要泡白醋水。（)

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第8题

制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为（)时，下入生坯。

A.120～140℃

B.130～150℃

C.160～170℃

D.180～190℃

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第9题

芋圆一次只能煮多少（)

A.1000g

B.1500g

C.2000g

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