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第2题
编右斜卷结时右手拿中心线，左手拿另外─根线，绕一圈后往（)拉。
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第4题
【单选题】吃西餐时，我们应该用哪只手拿刀，哪只手拿叉？（）
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第5题
手持信号旗的人员，应右手拿红旗，左手拿绿旗（)
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第6题
组织婴幼儿自拿餐具的具体要求是（)。
A.一手拿碗，一手拿勺
B.将勺放在碗中，一手拿碗
C.怎样舒服怎样拿
D.将勺放在碗中，双手拿碗
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第7题
在稀释硫酸时，正确的操作步骤是（)。
A.将硫酸倒入水中并不断搅拌
B.将水倒入硫酸中并不断搅拌
C.左手拿硫酸，右手拿水同时倒入烧杯中
D.以上说法均正确
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第8题
训练婴幼儿扶碗吃饭不正确的选项是（)。
A.开始教婴幼儿左手拿汤匙，右手扶碗
B.选择婴幼儿适宜的餐具
C.教婴幼儿右手拿汤匙
D.教婴幼儿左手扶碗
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第9题
传递料盒时必须（)，作业过程中遵循（)，先传递物料，再（)的顺序。
A.双手拿取
B.先打开安全门再传递物料
C.关闭安全门
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第11题
中餐临桌独立分让式服务的要求有（）
A.站位应该在客人的右侧
B.左手托盘，右手拿又与匀
C.右手托盘，左手拿又与勺
D.将菜在客人的左侧边派给客人
E.将菜在客人的右侧边派给客人
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