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[判断题]

糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使生酸幅度小。（)

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更多“糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使生酸幅度小。…”相关的问题

第1题

如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该多使用糠壳，反之，则少用。（)

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第2题

如若糟醅含残余淀粉高，则应少用糠壳;反之，则多用。（)

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第3题

酸度大的糟醅要少用糠，酸度小的糟醅则多用糠。（)

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第4题

粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)

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第5题

如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该使用糠壳;反之，则少用。（)

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第6题

用加粮调节入窖淀粉含量时不管是加粮或减粮，糠壳用量应按正常发酵窖的标准不变。（)

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第7题

要注意双轮底糟的含水量。通常是把起上来的双轮底糟放置在本窖的、已拍好的发酵糟醅上面，使多余的黄水滴出。（)

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第8题

糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度，稀释酸度，促进粮醅升温，利于保水、保酒精，同时也能提高蒸馏效率。（)

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第9题

用加糠或减糠的方法使入窖粮糟始终保持一定标准的淀粉含量，以保证入窖粮糟不腻不糙，提供微生物的良好适宜环境，使之发酵正常。（)

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第10题

量水的作用（)。

A.稀释作用

B.调节入窖糟醅淀粉浓度

C.调节窖内温度

D.促进新陈代谢

E.渠道作用

F.保证发酵用水

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