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[判断题]

动物脂肪中大多数是不饱和脂肪酸，常温下为固态。（)

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第1题

动物脂肪中含不饱和脂肪酸多，常温下呈固态。（）

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第2题

动物脂肪中含不饱和脂肪酸高，其常温下呈固态。（）

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第3题

马属动物的体脂肪是不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸（）

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第4题

动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。（）

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第5题

脂肪供给中1：1：1的概念为（)。A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸B．动物脂肪：植物脂肪：人造

脂肪供给中1：1：1的概念为()。

A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸

B．动物脂肪：植物脂肪：人造脂肪

C．饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸

D．油酸：亚油酸：亚麻酸

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第6题

常温下如果脂肪处于固态，是因为：（)。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.单不饱和脂肪酸含量高

C.多不饱和脂肪酸含量高

D.饱和脂肪酸含量高

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第7题

不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。（)

不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。()

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第8题

碘值表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。（)

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第9题

牛肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为多。（)

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第10题

鱼类中的脂肪主要以不饱和脂肪酸构成。（)

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