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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列原料中宜采用平批刀法的是（)。

A.生姜

B.竹笋

C.鸡脯

D.鸡血

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更多“下列原料中宜采用平批刀法的是()。”相关的问题

第1题

()波浪批又称抖刀批，菊花变蛋就是采用的这种刀法。

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第2题

()采用推批刀法时，刀刃方向应该向外。

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第3题

平刀直片属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第4题

平刀滚料片属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第5题

在草类原料中除竹、龙须草和甘蔗渣外，其纤维平均长度均在()mm之间。

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第6题

鸡里脊又称（）、鸡柳、是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,外与鸡脯肉紧贴,内有一条筋,它是鸡身上最细嫩的一块肉

A.鸡牙子

B.栗子肉

C.鸡腿肉

D.鸡颈肉

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第7题

反斜刀片属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第8题

直刀剞属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第9题

推刀切属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第10题

分解带骨原料,除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时所使用的刀法是（)。

A.起法

B.刮法

C.剞法

D.撬法

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