首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

“巴伐利亚胶冻”又称（)，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。

A.木司

B.奶冻

C.奶油胶冻

D.果冻

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多““巴伐利亚胶冻”又称（)，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。”相关的问题

第1题

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（)的甜食。

A.鸡蛋

B.蛋白质

C.黄油

D.奶油

点击查看答案

第2题

（）是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食

A．饼干

B．果塔

C．奶油胶冻

D．果冻

点击查看答案

第3题

驼峰含有丰富的胶原蛋白和脂肪组织。（)

点击查看答案

第4题

中国水牛乳脂率()%，乳蛋白()%。

中国水牛乳脂率（)%，乳蛋白（)%。

点击查看答案

第5题

豆腐丝含有丰富的大豆蛋白，鸡肉含有丰富的动物蛋白，这两者蛋白质在营养配餐中体现了蛋白质（）原则。

A.削弱

B.叠加

C.互补

D.溶解

E.变性

点击查看答案

第6题

富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（)。

A.橘子果冻

B.牛奶果冻

C.果冻

D.奶油胶冻

点击查看答案

第7题

乳类及其制品的营养素含量特点为：含有丰富的优质蛋白和一定量的钙质。（）

点击查看答案

第8题

罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。（)

点击查看答案

第9题

在G-细菌细胞壁的肽聚糖层上，含有一种跨膜蛋白，称为孔蛋白。（)

在G^-细菌细胞壁的肽聚糖层上，含有一种跨膜蛋白，称为孔蛋白。( )

点击查看答案

第10题

奶类食品营养丰富，因为奶中的（）均含有人体必须的氨基酸。

A.红蛋白

B.酪蛋白

C.白蛋白

D.血清蛋白

E.球蛋白

点击查看答案

第11题

水发一般用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料的涨发。()

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）