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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

适合采用对称构图造型的菜品有()。

适合采用对称构图造型的菜品有（)。

A.香蕉鱼卷

B.京葱扒鸭

C.荷花冷盘

D.松鼠镢鱼

E.翠珠鱼花

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更多“适合采用对称构图造型的菜品有()。”相关的问题

第1题

采用对比色彩构成的菜品()。

采用对比色彩构成的菜品（)。

A.糟熘三白

B.云腿菜胆

C.双色豆蓉

D.芙蓉鸡片

E彩色鱼米

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第2题

应用调和法则配制的菜品是（)。

A.杨梅芙蓉

B.松鼠鳜鱼

C.糟熘三白

D.青椒鱼丝

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第3题

“京葱扒鸭”的来历与金坛人有关。（)

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第4题

“京葱扒鸭”的来历与溧阳人有关。（)

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第5题

（)适合整料脱骨。

A.鸡

B.鸭

C.鱼

D.虾

E.鸽子

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第6题

下列八道鱼类菜肴中运用熘制技法的有（）道。西湖醋鱼,糖醋黄河鲤鱼,松鼠桂鱼,葱烤鳜鱼,果味鱼块,醋溜瓦块鱼,菊花鱼,焦溜鱼片

A.8

B.7

C.6

D.5

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第7题

造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。

A.造型

B.烹调造型

C.烹调前造型

D.菜肴造型

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第8题

苏菜的经典菜有（）

A．羊方藏鱼

B．太白鸭子

C．云林鹅

D．麻婆豆腐

E．松鼠鳜鱼

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第9题

“翠珠鱼花”一般采用运动均衡的结构形式。（)

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第10题

温州名菜有（)等。

A.马铃黄鱼

B.松仁玉米

C.三丝敲鱼

D.爆墨鱼花

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