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[主观题]

（)在厨房范围内，一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算。

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更多“（)在厨房范围内，一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算。”相关的问题

第1题

饭店成本费用核算的指标有（）

A.利润率

B.成本率

C.费用率

D.毛利率

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第2题

菜肴总成本核算、毛利率、净料率、净料单价、成本分析、毛利率分析、两种毛利率之间换算等属于（)的核算内容。

A.料量核算

B.成本核算

C.售价计算

D.成本核算、售价计算

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第3题

大多数零售商品流通企业主要采用( )，核算商品采购成本。

A.毛利率法

B.加权平均法

C.售价金额核算法

D.后进先出法

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第4题

采用成本毛利率法制定饮食制品售价的公式为( )。

A.售价=成本×(1+销售毛利率)

B.售价=成本×(1+成本毛利率)

C.售价=成本÷(1-销售毛利率)

D.售价=成本÷(1-成本毛利率)

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第5题

某类产品毛利额与成本的百分比叫（)。

A.分类销售毛利率

B.综合毛利率

C.分类成本毛利率

D.销售毛利率

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第6题

成本毛利率的公式应为()

A.成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

B.成本毛利率=毛利/产品配料成本×100%

C.成本毛利率=毛利/(产品配料成本+费用)×100%

D.成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

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第7题

某类产品的毛利额与价格百分比的平均毛利率叫（)。

A.分类毛利率

B.成本毛利率

C.综合毛利率

D.销售毛利率

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第8题

本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。

A．错误

B．正确

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第9题

某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率又称为（)。

A.分类毛利率

B.成本毛利率

C.销售毛利率

D.综合毛利率

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