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[判断题]

菜点研发创新的原则之一是面向贵族阶层，研究消费心理（）

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第1题

菜点研发创新的原则之一是满足市场需要，顺应时代潮流。（)

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第2题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.优质菜点

D.创新菜点

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第3题

简述菜点创新的原则？

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第4题

菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。（）

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第5题

菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。（）

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第6题

菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、（）创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。

A.他人

B.借脑

C.借用

D.电脑

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第7题

菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略（）个方面来考虑。

A.四

B.六

C.七

D.八

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第8题

传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。（）

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第9题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。（）

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第10题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。（）

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第11题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本（）或降低的原因。

A.支出

B.利润

C.提高

D.消耗

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