首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

饼干有甜咸两种，适用于（)、茶点或餐后食用。A.酒会B.大型宴会C.自助餐D.节日

饼干有甜咸两种，适用于()、茶点或餐后食用。

A.酒会

B.大型宴会

C.自助餐

D.节日

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第1题

饼干有酥皮和脆皮两种，重量一般在15～25克，以每人食用一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。（)

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第2题

客房送餐服务项目有（）。

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.茶点

E.vip赠品

F.房间酒会

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第3题

冷餐酒会就是一种以自助餐形式提供的宴会。（)

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第4题

宴会的服务形式有以下两种方式：（)。

A.入座用餐

B.站立用餐

C.走动用餐

D.自助餐

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第5题

关于倾倒综合征病人的饮食指导正确的是( )

A.少食多餐

B.餐后散步

C.高蛋白饮食

D.餐时限制饮水

E.避免过甜、过咸食物

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第6题

民间人士对中国烹饪口味地方差异的扼要概论为()

A、南甜北咸东辣西酸

B、南咸北甜东辣西酸

C、南甜北咸东酸西辣

D、南甜北酸东辣西咸

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第7题

()大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。

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第8题

轻松活泼的宴会形式是。（）

A.鸡尾酒会

B.茶话会

C.冷餐宴会

D.自助餐宴会

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第9题

在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在（)上，以突出整体效果。

A.小银盘

B.花盘

C.有艺术效果的方盘

D.大镜盘

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