首页 > 学历类考试> 自考专业课

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

焯豆腐放入盐的目的：①可增加豆腐的底味;②可以使豆腐的质感更加紧实。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“焯豆腐放入盐的目的：①可增加豆腐的底味;②可以使豆腐的质感更…”相关的问题

第1题

焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。（)

点击查看答案

第2题

焯豆腐的时间是（)。

A.10分钟

B.8分钟

C.5分钟

D.2分钟

点击查看答案

第3题

麻婆豆腐所使用的主要原料是（)。

A.南豆腐

B.北豆腐

C.韧豆腐

D.内酯豆腐

点击查看答案

第4题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.大豆-豆角-豆腐

D.豆腐-大豆-豆浆

E.豆浆-大豆-豆腐

点击查看答案

第5题

豆腐可分为北方豆腐，南方豆腐和内酯豆腐等。()此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

()东江酿豆腐与江苏无锡镜箱豆腐的操作方法不同，镜箱豆腐是炸制后酿馅心的。

点击查看答案

第7题

豆腐是谁发明的

问豆腐是谁发明的

点击查看答案

第8题

腐乳的分类主要根据豆腐坯是否有微生物繁殖而分为()和()两大类；依据豆腐坯培菌的菌种不同，分为()、()和细菌型。

点击查看答案

第9题

两千克是多少斤

25千克黄豆可制豆腐100千克，照这样计算，用175千克黄豆，可制多少斤豆腐？（用两种方法算）

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）