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第2题
面包的制作工艺中，烘烤是很重要的工序。简述面包烘烤过程中发生的一系列变化和三段温区烘烤的原理。
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第3题
面关于制作面包说法正确的是（)。
A.制作面包用什么样的面粉都可以
B.制作面包不用加盐
C.制作面包要掌握好发酵时间和温度
D.面包发酵与天气无关
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第4题
简述面包制作的工艺流程，有哪些制作要点？
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第5题
书刊、本册的印刷制作主要有三大工序，即印前处理、印刷加工和（)。
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第6题
面包的（）问题,是面包制作工艺中一个重要质量问题
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第8题
在制作面包时，为了使成品面包体积更大，我们可以不加入食盐。（）
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