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[判断题]

温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。（）

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第1题

温水面坯是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。（）

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第2题

温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯（）

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第3题

（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。

A.冷水面坯

B.温水面坯

C.热水面坯

D.沸水面坯

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第4题

（）是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。

A.温水面坯

B.冷水面坯

C.沸水面坯

D.热水面坯

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第5题

冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

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第6题

温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.50～60℃

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第7题

温水面坯是指用50—60℃的水与面粉调成的面坯。（)

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第8题

冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.30℃

B.40℃

C.42℃

D.45℃

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第9题

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。（）

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第10题

冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯（）

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