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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根据《餐饮业食品卫生管理办法》,凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于()。

A.25℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

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第1题
根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定,餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于()

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第2题
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施()。
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。
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第3题
制作冷荤凉菜必须做到五专:专______;专______;专用冷藏设施;______;专用洗消设施。
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第4题
餐饮服务许可审查规范》中明确,建筑工地食堂的备餐专间入口处应具有

A.洗手设施

B.消毒设施

C..更衣设施

D..以上都是

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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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第6题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:()

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第7题
检定高度卡尺的室内温度应为()

A.(15±5)℃

B.(20±5)℃

C.(25±5)℃

D.(20±10)℃

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第8题
食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。()
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第9题
周围血管病人检查时室内温度()

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

E.10℃

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